Véritable laboratoire des innovations de la boulangerie, les trophées de la boulangerie illustrent la capacité de la profession à répondre aux attentes des consommateurs et à s'adapter en permanence aux exigences du marché.

C'est l'opportunité pour une profession artisanale en constante évolution de démontrer son dynamisme, sa créativité, de véhiculer une information nutritionnelle et de valoriser les jeunes de cette profession.